不同人數(shù)規(guī)模的食堂的廚房造價是多少？

經(jīng)常有客戶向廣州天圣咨詢，300人的食堂廚房蕞低多少錢可以做？或者是500人的食堂廚房需要多少錢？或者是1000人的食堂廚房造價是多少？在這里，廣州天圣統(tǒng)一進行答復，希望對您有所幫助。

不同人數(shù)規(guī)模的食堂的廚房造價是多少？

艏先需要說明的一點是：雖然工程項目成交與否蕞終需要協(xié)商費用，但如果人們只考慮費用，這是極不負責的，由此引起的后患很大。為什么這么說？因為現(xiàn)在行業(yè)的內(nèi)卷導致很多公司會使用低亻介套路：先拉低亻介格來穩(wěn)住客戶，總部基地廚房工程，然后用材質陷阱（201和304不同，1.0和1.5不同，全品不銹鋼和不銹鋼面板不同）、服務陷阱（包不包設計、包不包運費、包不包安裝、包不包售后維保）、合同陷阱等來與客戶簽約，導致蕞終便宜沒好貨。

正確考慮問題的方法和流程是什么？

應該是考察企業(yè)有沒有良好信譽，有沒有行業(yè)資質，有沒有成功案例？

以廣州天圣為例，廣州天圣2014年成立，注冊資金4560萬元，有正規(guī)的辦公場所和生產(chǎn)工廠，有行業(yè)資質，有工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，通過了ISO管理體系認證，是廣東省高新技術企業(yè)，連續(xù)多年被評為“守合同重信用企業(yè)”，有軍區(qū)、廣州地鐵、網(wǎng)易、中國移動、廣西醫(yī)科大學、中山大學等成功案例。

然后，供餐人數(shù)不是決定商用廚房造價的主要因素。決定商用廚房造價的主要因素是商用廚房的檔次定位。同樣滿足500人的用餐，五星級酒店的廚房造價，工廠廚房工程，和學校食堂的廚房造價，和大排檔的廚房造價，明眼人都知道，根本不在一個檔次上。

其次，影響商用廚房造價費用的因素還有廚房的類型（中餐、西餐、清真、快餐...）、面積大小、使用能源（電、燃氣、液化氣...），廚房做什么菜（粵菜、川菜、東北菜...）等等因素有關。

廣州天圣，商用廚房工程整體解決方案服務商。廚房工程哪家好？廣州天圣沒煩惱！任何廚房工程相關的設計、設備、價格、安裝、售后等問題可直接聯(lián)系廣州天圣廚房設備有限公司，網(wǎng)站或電話13318790135免費咨詢。

廚房小寶典—廚房工程配置小常識（下）

熟悉廚房設計配置情況，客戶不僅可以看懂圖紙，蕞重要的是還可以提高與設計師之間的溝通能力，從而完善廚房建設。下面我們繼續(xù)學習廣州天圣給大家分享的廚房配置小常識基本知識（下）：

（四）中式餐廳操作區(qū)主要設備配置：

就廣式廚房而言，其菜式烹調(diào)工藝有蒸煮、燒臘（烤制）鹵味及火炒四種工藝并舉，偏重于燒臘和蒸煮，其操作區(qū)必備設備有：炒灶、蒸爐、腸粉爐、高湯爐、矮仔爐、烤乳豬爐、烤鴨爐、蒸灶或蒸爐、蒸汽柜。

對于川式廚房，其菜式烹調(diào)工藝主要以爆炒為主，以煨、蒸為輔，其操作區(qū)必備設備有：強力鼓風炒灶、煲仔爐、蒸爐或蒸氣蒸柜矮仔爐。

（五）廚房設備布置加熱設備及數(shù)量概算：

1、廚房平面布置的首要條件是滿足烹調(diào)工藝要求，社會餐飲廚房工程，盡量避免冷、熱交叉，清洗物與臟物交叉，力求各工作區(qū)就近作業(yè)。

2、充分了解廚房空間、平面地形、加熱設備的布置方位，應力求保證排油煙、新風系統(tǒng)少彎、距短、方便安裝。

3、工程設計中主要設備數(shù)量概算：

（1）炒灶：

a.以宴會餐式為主的餐廳或早茶式餐廳

火眼數(shù)=餐廳桌數(shù)/5

b.以零客為主的川菜餐廳

火眼數(shù)=進餐人數(shù)/40-50

c.咅刂隊、學校

火眼數(shù)=就餐人數(shù)/100

大鍋灶=人數(shù)/200-300

（2）蒸飯柜、蒸柜爐：

單門蒸飯柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜，三層蒸柜爐可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。

（3）其它加熱設備：

一般情況下，200人以下的中餐廳其它加熱設備不宜超過2臺/種。

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在商用廚房工程中，廚房設備設計作為一項工程的準備前工作，是具備一門融合了運籌學、管理科學、幾何學、設備技術、供電照明、上下水、通風等多種學科技術的具有性的設計技術技巧。在酒店廚房有限的結構空間內(nèi)，根據(jù)各類餐飲業(yè)廚房開展工藝流程、管理流程等展開設計，需要多方面統(tǒng)籌廚房設備的符合度和數(shù)量的確定。比一般的建筑結構所涉及的技術門類多，其中包括熟悉水電、通風、排煙、多種設備、安全設施等多種知識，設計精度高、密度大，流量功率大。

面對如此復雜的廚房設計知識，您是否也對如何安全操作廚房設備感到疑惑呢？其實在廚房運作中，主要的兩大因素是外部與內(nèi)部的結合，接下來，由廣州天圣為大家普及一下：

外部因素既保持廚房空氣的流通性和工作的暢通性，順暢的工作環(huán)境可減少一些突發(fā)事情的發(fā)生；

內(nèi)部因素由以下三個方面說明：

1.廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，廣州廚房工程，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。

2.油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，商用廚房設備，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。

3.商用廚房工程中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚具工程、不銹鋼廚具設備應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。

廣州廚房工程-廣州天圣-工廠廚房工程由廣州天圣廚房設備有限公司提供。廣州天圣廚房設備有限公司堅持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支高素質的員工隊伍，力求提供更好的產(chǎn)品和服務回饋社會，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創(chuàng)美好未來。廣州天圣——您可信賴的朋友，公司地址：廣東省廣州市番禺區(qū)石基鎮(zhèn)市蓮路南浦村段32號，聯(lián)系人：戴小姐。同時本公司還是從事廚房設計酒店廚房設計，飯店廚房設計中央廚房設計，商用廚房設計整體廚房設計的廠家，歡迎來電咨詢。