保鮮冷庫(kù)即利用設(shè)備將儲(chǔ)藏蔬菜、水果倉(cāng)庫(kù)的溫度、濕度控制在一定的范圍內(nèi)。利用合適的溫度和濕度來抑制蔬菜、水果內(nèi)部組織的呼吸作用和微生物、酶等微生物的生長(zhǎng)繁殖。從而提高水果、蔬菜的儲(chǔ)藏品質(zhì)和儲(chǔ)藏期限。  

保鮮冷庫(kù)大多是用來儲(chǔ)藏蔬菜、水果等易腐植物食品，近年來也有大部分企業(yè)利用保鮮冷庫(kù)來儲(chǔ)藏冷鮮肉。用來儲(chǔ)藏冷鮮肉的保鮮庫(kù)在設(shè)計(jì)時(shí)只用考慮四大熱負(fù)荷（貨物熱負(fù)荷、維護(hù)結(jié)構(gòu)熱負(fù)荷、操作熱負(fù)荷、庫(kù)內(nèi)其他設(shè)備熱負(fù)荷）。  

而用來儲(chǔ)藏鮮蛋、蔬菜、水果等食物的保鮮冷庫(kù)由于貨物在冷庫(kù)儲(chǔ)藏時(shí)還要發(fā)生呼吸作用，在設(shè)計(jì)時(shí)除了要考慮以上四大熱負(fù)荷外還要考慮保鮮冷庫(kù)通風(fēng)換氣熱負(fù)荷，同時(shí)還要按照冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范設(shè)計(jì)相應(yīng)的通風(fēng)換氣裝置。 

資源提供上的客觀現(xiàn)狀并沒有刺激國(guó)內(nèi)冷鏈行業(yè)提高集中度，因此資源及其運(yùn)營(yíng)的成本無(wú)底線，造成了整個(gè)冷庫(kù)供給市場(chǎng)尚不能形成較為穩(wěn)定的資源供給模式。

碎片化的冷庫(kù)資源，由于設(shè)計(jì)定位、使用年限和成本導(dǎo)向等問題，先天就存在庫(kù)體本身的多成因節(jié)能障礙，而單體規(guī)模偏小、結(jié)構(gòu)不合理是冷庫(kù)基礎(chǔ)性節(jié)能障礙的不可逆因素，這將給冷庫(kù)使用者的運(yùn)營(yíng)帶來不小麻煩，而直接導(dǎo)致運(yùn)營(yíng)不便及成本上升問題。于是當(dāng)下的冷庫(kù)供給市場(chǎng)正處于低端存量產(chǎn)品的消化期，速凍冷庫(kù)安裝報(bào)價(jià)，而這一階段必然是規(guī)?；F(xiàn)代化冷庫(kù)供應(yīng)商的冬眠期。

如何正確選擇的冷庫(kù)門

3） 門框是冷庫(kù)保溫門的一大關(guān)鍵因素，它的好壞直接影響冷庫(kù)門的保溫效果。MTH標(biāo)準(zhǔn)做法是PVC型材（可外包其它材質(zhì)）全包法，這樣一方面增強(qiáng)了保溫，另一方面也加強(qiáng)了門框和導(dǎo)軌的承重能力。低溫環(huán)境下，側(cè)門框保溫的厚度應(yīng)該超過100mm。門框應(yīng)該盡量選用熱的不良導(dǎo)體如PVC。

4） 在選擇和設(shè)計(jì)的時(shí)候，我們應(yīng)該考慮到門的開啟方向，凈門洞尺寸、門檻樣式等，根據(jù)凈門洞尺寸留足保溫層厚度從而進(jìn)一步算出土建預(yù)留門洞并根據(jù)一定尺寸做好預(yù)埋件。辦法是冷庫(kù)門廠家參與設(shè)計(jì)，這樣可以避免后期諸多交叉問題和隱患。

5） 安全性能始終是我們?cè)谏a(chǎn)當(dāng)中的頭等大事，依照歐盟標(biāo)準(zhǔn)，冷庫(kù)門必須有合格的逃生功能，即冷庫(kù)門鎖住后人在內(nèi)部可以輕易打開逃生且不能需要額外的工具也不能產(chǎn)生其它的漏冷等問題，這點(diǎn)我們國(guó)產(chǎn)的鎖往往會(huì)有凍住、逃生后產(chǎn)生漏冷的問題存在。關(guān)于電動(dòng)系統(tǒng)至少存在兩道安全防擠保護(hù)，這是我們國(guó)產(chǎn)系統(tǒng)大多不具備的?？傊?，我們?cè)谶x擇冷庫(kù)門及其周邊設(shè)施時(shí)，速凍冷庫(kù)設(shè)計(jì)，應(yīng)該著重考慮以下幾個(gè)方面的因素：溫差決定厚度，佛山速凍冷庫(kù)，進(jìn)出的設(shè)備決定凈門洞尺寸（一般每邊應(yīng)超過設(shè)備尺寸150~400mm ），必要的強(qiáng)度支持決定門框的形式，環(huán)境決定材質(zhì)，工人操作的規(guī)范性決定必要的防撞措施，必須的安全逃生功能，速凍冷庫(kù)安裝工程，盡量考慮的防夾、防撞功能，其它需要按照使用要求考慮的如風(fēng)幕、回籠間、互鎖、快速開關(guān)等。更多具體信息，