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壽光學(xué)祥化工有限公司
主營：氯化鈣,氯化鎂,軟水鹽,焦亞硫酸鈉,元明粉,純堿,小蘇打
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焦亞硫酸鈉與檸檬酸的護(hù)色原理
焦亞硫酸鈉與檸檬酸的色素在與氧氣接觸時，會被癢化，焦亞硫酸鈉漂白，癢化后染料或色素的顏色就會發(fā)生變化。 而亞硫酸青鈉、vc、檸檬酸等物質(zhì)，食品級焦亞硫酸鈉，具有還原性，如亞流酸基團(tuán)等，即在有氧氣的條件下，身先士卒，與氧氣發(fā)生反應(yīng)，焦亞硫酸鈉，保護(hù)了染色劑或色素，使得顏色依然鮮。
檸檬酸是檸檬、柚子、柑橘等存在的天然酸味的主要成分，具有強(qiáng)酸味，發(fā)味柔和爽快，入口即達(dá)到酸感，后味延續(xù)時間較短。與檸檬酸鈉復(fù)配使用，酸味更美。
檸檬酸還有良好的防腐性能，能抑制細(xì)菌增殖。它還能增強(qiáng)氧化劑的癢化作用，延緩油脂酸敗。 檸檬酸含有3個羧基，具有很強(qiáng)的螯合金屬離子的能力，可用作金屬螯合劑。它還可用作色素穩(wěn)定劑，防止果蔬褐變。
而焦亞硫酸鈉具有強(qiáng)還原性，能消耗食物組織中的氧，抑制嗜氣菌的活性及微生物體內(nèi)的酶的活性，進(jìn)而達(dá)到防腐的目的。
食品級焦亞硫酸鈉可用于食品加工，改善食品的口感，用途主要有以下幾個：
一、漂白劑 用于制造糕點(diǎn)等食物的面粉當(dāng)中，對其進(jìn)行漂白。
二、膨松劑 能夠使面包和餅干等食品結(jié)構(gòu)變得疏松，口感比較松脆。
三、防腐殺菌劑 在果汁、蜜餞、罐頭中添加能夠延長食品的保質(zhì)期，并進(jìn)行有效殺菌。
四、抗癢保鮮劑 對海鮮和果蔬等具有很好的抗癢化和保鮮作用。
焦亞硫酸鈉為白色或黃色結(jié)晶粉末或小結(jié)晶，帶有強(qiáng)烈的SO2氣味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，與強(qiáng)酸接觸則放出SO2而生成相應(yīng)的鹽類， 久置空氣中，則氧化成Na2S2O6，故該產(chǎn)品不能久存。高于150攝氏度，即分解出SO2。
作為食品添加劑的一種，被經(jīng)常應(yīng)用在食品中當(dāng)作防腐劑、漂白劑和疏松劑等。 焦亞硫酸鈉食品中的作用： 1、焦亞硫酸鈉比亞硫酸鹽有更強(qiáng)烈的還原性，作用與亞硫酸鈉相似
包裝及儲運(yùn)：1、包裝袋(桶)上應(yīng)涂刷牢固的標(biāo)志，內(nèi)容包括：產(chǎn)品名稱、等級、凈重和生產(chǎn)廠名稱；2、焦亞硫酸鈉用塑料編織袋或桶包裝，內(nèi)襯塑料袋、凈重 25 或 50kg；3、本產(chǎn)品運(yùn)輸，儲存應(yīng)防止破損、受潮、遇熱變質(zhì)。嚴(yán)禁與氧化劑、酸共存；4、本產(chǎn)品自生產(chǎn)之日起，焦亞硫酸鈉廠家，儲存期為 6 個月。第二部分：成分/組成信息有害物成分 CAS No. 偏二亞硫酸鈉 7681-57-4
用途：工業(yè)上用于印染、有機(jī)合成、印刷、制革、制藥等部門；在食品加工中作防腐劑、漂白 劑、疏松劑。
儲存注意事項： 儲存于陰涼、干燥、通風(fēng)良好的庫房。遠(yuǎn)離火種、熱源。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑、酸類、食用化學(xué)品分開存放，切忌混儲。不宜久存，以免變質(zhì)。儲區(qū)應(yīng)備有合適的材料收容泄漏物。
溫馨提示：以上是關(guān)于焦亞硫酸鈉-學(xué)祥化工-焦亞硫酸鈉廠家的詳細(xì)介紹，產(chǎn)品由壽光學(xué)祥化工有限公司為您提供，如果您對壽光學(xué)祥化工有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與化工產(chǎn)品相關(guān)的產(chǎn)品！
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